Supervivencia en la montaña: alimentos liofilizados
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por: El Profe Roberto
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Fecha: Mon, 26 Dec 2011 Hora: 9:46 PM
Tanto para circunstancia al límite de supervivencia, como también para excursiones sin complicaciones, los caminantes cuentan con un aliado único, si, el \"aliado\" es utilizar de la mejor manera posible el lugar de una mochila, de disminuir el carga de de esta, y de estar preparados para emergencias: los alimentos liofilizados.
En el pasado quedaron las épocas cuando ascendíamos un cerro de campamento, cargados con un bolso de viaje que supera 2 veces el tamaño y peso a nuestro cuerpo. Hoy en dia conocemos unas pocas capacidades de supervivencia que nos posibilitan obtener y usar el agua que está en la naturaleza sin ninguna clase de problema. Con los alimentos liofilizados, el peso de nuestra mochila se reduce notoriamente, y aumenta el espacio para llevar otras cosas necesarias.
Los alimentos liofilizado son los que se le han extraído toda el agua. Los alimentos frescos se refrigeran a una temperatura muy baja para después ser disecada rapidamente. Recuerdo a la docente Estebanit, especialista en supervivencia, ilustrándonos sobre de qué manera el agua pasa sin problema de sólido a vapor sin la necesidad de pasar por ser líquida. Esta técnica favorece la deshidratación habitual, pues se elimina el noventa y nueve por ciento del agua, lo que reduce su medida y su peso a solo una fracción fácilmente manejable más que nada al ir de campamento.
Para crearnos una imagen, en un paquete de quince por quince cm, con unos ochenta gramos de alimento liofilizado, hay una comida que nos provee
más de 300 calorías, suficientes para media jornada de tarea física extrema. Y no se trata de una mezcla color blanquecino con la que quieren persuadir de que estamos comiendo un bife de chorizo.Estamos hablando de auténticos alimentos con gusto definido, y pueden ser combinados con varios alimentos liofilizados, un trozo de jamón y algo de aceite que le dan textura a nuestro plato.
Digamos la verdad: el procedimiento es un poco difícil pero no nuevo. En mi hogar, característica de la ciudad de Mendoza, en donde la humedad es escasa y las temperaturas altas lo facilitan, siempre hemos disecado pimientos, tomates, limones, uvas y otras frutas cítricas. Hemos usado de forma constante calor (el sol) para que la humedad salga del alimento y se evapore en un lugar seco.
Los alimentos liofilizados son semejantes a los más conocidos como la leche en polvo o café en polvo, sopas en sobre, y hasta platos enteros de arroz y fideos con todos los chiches que se te ocurran: morrones, panceta, carne, y hasta una pata de pollo entera.
Los alimentos liofilizados vienen en sobres que se meten en agua burbujeante y al batir surge tu almuerzo cuando estas de campamento. Entre los alimentos más conocidos hay pastas con verduras, a la bolognesa, al risoto, a la milanesa, etc.
Estos alimentos están empaquetados en sobrecitos aluminizados, muy resistentes a la luz, el calor y al congelamiento, por lo tanto se
pueden preservar entre 18 meses y 3 años. El sobre es resistente al calor y al frío,por lo que la rehidratación se hace ahí mismo, aminorando carga y espacio en el bolso con las típicas ollas.
Son específicas para grupos de montañistas que construyen un centro de campamento, y desde la cual salen a sus salidas de montañismo.
Y al estar acomodados en todos los pequeños espacios posibles de tu mochila, pueden ser la diferencia nutricional entre vivir y la muerte en una circunstancia de supervivencia.
Sobre el Autor...
Soy Profesor de Educación Física. Mi sugerencia para aprender más sobre supervivencia en la naturaleza, y sobre estrategias que pueden salvar tu vida
